Alto Adige, op de zuidelijke
hellingen in het onderste deel van de
wijnroute op 300m hoogte
Bodemsoort
Van vette kleibodem met hoge
vruchtbaarheid
druivenras
Pinot Grigio van 80
jaar oude stokken.
Bereiding
Micro oxidatie
en temperatuurbeheersing van 10 à
12°C. 50% van de wijn krijgt 5 maanden rijping in grote houten foeders
(4000 liter), voor de structuur van de wijn.
Kleur
Helder goudgeel
Kenmerken
Heerlijk fris, vol
en de neus met iets van meloen, ’licht gerookt’ en elegant.
Een ronde aanzet met heel veel sap en berglucht. De afdronk is erg lang
met veel kruiden.
Drinken
Koel 12°C als aperitief, bij visgerechten met
structuur, gegrilde kip en andere witte vlees gerechten.
Bewaren
Al goed drinkbaar, maar is zeker te
bewaren tot 2011
Waardering in de Gambero Rosso
van 2008, krijgt Punggl 2 glaasjes.
